辛子明太子

九州北部の旅をしていた　息子から　クール宅配便で　福岡名産の　辛子明太子が　送られてきた。

届けられた　製品には　全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会が定めた　公正競争規約に基づき　発行された　「公正マーク」が　表示されていた。　　

スケトウダラの卵巣を　塩漬けした　たらこ　は　沢山食べたが　生粋に福岡で製造された　たらこ　に　唐辛子を加えた　所謂　辛子明太子　を　食べるのは始めてだ。

辛子明太子が　有名になったのは　山陽新幹線が博多（福岡）まで延伸された　昭和５０年（１９７５年）以降と言われている。　

今年は　博多から鹿児島までの九州新幹線が開通した。　今後は　熊本の　からしレンコンが　売れ始めるかもしれない。

魚卵類は　脂肪が多く　基礎代謝が衰えている年寄りは　食べるのを避けた方が良いと言われている。　でも　練り込まれた唐辛子には　カプサイシンと言う　脂肪分解の成分も入っているので　気にせず戴くことにした。

来週あたり　旅の話をしに来宅すると思うが　その時は　筑紫名物の麦焼酎である　「千年の眠り」　の３年物等でもあれば　皆でワイワイガヤガヤで飲めるののになぁ～と思っている。