おきな草

鍋を囲む人間関係には、鍋を差配する「鍋奉行」と食べるだけの人「職（食）人達」だけではなく、色々な役割分担があるようだ。

職人達の内、特に何もしない男は「町奴」と、若い女性を「町娘」または、何も「千姫」と、更に、中年女性は、酔いを待つ「宵待ち草」や忘れられた存在の「勿忘草」或いは、周囲の箸のつつきを見るだけの「月見草」等と言うそうだ。

また、鍋奉行の配下には、灰汁を取る「悪代官」や、火力を調節する「火盗改め」等の世話人も必要とか。

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