おきな草

散歩の帰り　デパ地下をのぞくと　新鮮な目刺しが　並んでいた。　旬ではないが　暫く食べていないので　買ってみた。　イワシ類の小魚を　塩浸けにして　五尾くらいを　目から顎にかけて　藁や串に刺した　庶民の食べ物だ。　買った目刺しは　片方の目から他方の目に　藁を通した物だったから　本当の　目刺しだ。

コレステロールを減らし　白内障にも良いという　ドコサヘキサエン酸や　薄毛の発毛やストレスの解消に効く　パントテン酸（ビタミンＢ５）と　貧血によいという　ビタミンＢ１２含む　優良食品だ。

爺・婆　ともに　好んで食べるが　焼き方が難しいので　家内が敬遠し　最近はあまり食べていない。　今日は　私が　焙り方となって　ほんわりと　仕上げてみよう。　

飲むのは　勿論　日本酒だ。　「失せてゆく　目刺しのにがみ　酒ふくむ」　高浜虚子。　俳句の季語としての「目刺し」は　春の季語だ。

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