2010年12月06日
小洞天の焼売
貝柱を加えた 横浜の 崎陽軒のシウマイに 勝るとも 劣らない という 触れこみの 日本橋 小洞天の 焼売を 貰った。冷めてもも旨い とは言うものの 食べられるように戻すのに ２０分ほど蒸すという。
面倒だが 手順に従い 金属の蒸篭で蒸して 食べてみると 確かに旨い。
崎陽軒のシウマイは 味の他に 柔らかい食感も 売り物だ。 けど 小洞天の焼売 は 実が固く 歯応えがあり 旨さが ぎゅうっと 詰まっていた。
九州では 具材に イカを使う 焼売も あるとかと聞く。 余計なことだが 崎陽軒の 焼売は シウマイ と 書かせて 他社の 焼売とは カタカナ書きで区別している。 くどいが シウマイ と書いてあれば 崎陽軒の 焼売だ。
Posted by 無陀仏 at 16:00│Comments(0)
│日記 エッセイ
